ظروف مسی بهترین راه برای نشان دادن زیبایی و اصالت در آشپزخانه شماست. درخشش مس و گرمای دلنشین آن سبب شده تا بسیاری از آشپزان ماهر و هنرمندان به سراغ خرید ظروف مسی بروند. جالب است بدانید که استفاده از این ظروف به چندین هزار سال برمی‌گردد، امروزه از آنها علاوه بر پخت و پز برای تزئین و عنصر دکوراسیون استفاده می‌کنند.
زیبایی و خواص بی نظیر این ظروف سبب شده تا امروز در مجله بیجاری، درباره خواص استفاده از آنها در پخت و پز، بایدها و نبایدهای استفاده از این ظروف صحبت کنیم برای کسب تجربه‌ای به یاد ماندنی در آشپزی، تا انتها با ما همراه باشید
فواید آشپزی در ظروف مسی
ظروف مسی یکی از هزاران انواع سوغات کرمان می‌باشد که زیبایی و ظرافت بی نظیری به فضای آشپزخانه‌تان می‌بخشد، اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که فواید آشپزی در ظروف مسی چیست؟ آیا همه چیز تنها به زیبایی و گرانبهایی این ظروف نسبت به ظرف‌های دیگر ختم می‌شود؟ باید بگوییم که فواید آشپزی کردن در قابلمه‌های مسی فراتر از این مسائل است، بیش از این شما را منتظر نمی‌گذاریم و توجه‌تان را به موارد لیست شده در زیر جلب می‌کنیم.
جذب یون مس
مس یکی از مهمترین یون‌هایی است که بدن آن را میتواند به صورت کاملا طبیعی جذب کند. زمانی که در این ظروف پخت و پز می‌کنید، مقادیر کمی یون مس وارد بدن می‌شود و بدن از این طریق قوای خودش را باز می‌یابد. همچنین ظروف مسی به پخت یکنواخت غذا کمک کرده و منجر به ارتقای طعم و عطر غذا تا حد زیادی می‌شود.
رفع کم خونی
یون مس نقش خیلی مهمی در ساخت هموگلوبین ایفا می‌کند. هموگلوبین ها نیز وظیفه حمل کردن اکسیژن را در بدن شما بر دوش می‌کشند. زمانی که از ظروف مسی برای آشپزی استفاده می کنید، باید منتظر این باشید، که بدنتان در برابر کم خونی تا حد زیادی ایمن گردد و خطر کم خونی را به آسانی پشت سر بگذارد.
تقویت سیستم ایمنی
یون مس از جمله عناصر مهمی است که بدن شما کمک می کند، تا سیستم ایمنی، کاملا در برابر بیماری ها و عفونت ها بهینه و ایمن گردد. با انتخاب ظروف مسی جهت پخت و پز میتوانید بدن خود را به آسانی در مقابل بیماری ها مقاوم سازید.
حفظ سلامت قلب و عروق
امروزه تحقیقات زیادی نشان داده که مس میتواند کمک زیادی به حفظ سلامت قلب و عروق سازد. باید بدانید که این یون نقش زیادی را در تنظیم فشار خون شما هم ایفا می‌کند. بنابراین اگر یک مصرف کننده ظروف مسی درباره سلامت قلب و عروق خود ابراز خرسندی کرد، تعجب نکنید!
کاهش التهاب
از جمله فواید بارز ظروف مسی، رفع التهابات و حساسیت‌های موجود در بدن است. کسانی که از بیماری‌های التهابی ابراز نارضایتی می‌کنند، با آشپزی در ظروف مسی می‌توانند این مشکل خود را تا حد زیادی برطرف سازند.
بهبود عملکرد مغز
یون های مس قادر هستند تا سلول های مغزی شما را فعال کرده و بهبود عملکرد آنها کمک کنند. با انتخاب این ظروف برای آشپزی میتوانید به افزایش بازده سلول مغزی خود کمک کرده و سلامت فکری تان را تضمین سازید.
بهبود افسردگی
از فواید جالب دیگر یون مس که توسط محققان ثابت شده است، رفع افسردگی و اختلالات روحی است. این یون میتواند دوره درمان بیماری‌هایی مانند افسردگی را تا حد زیادی کوتاه تر سازد. استفاده از این ظروف در آشپزخانه با انتقال حس خوب میتواند به رفع تنش ها ونگرانی های شما کمک کند.
بهبود سیستم گوارش
مهمترین خواص یون مس بهبود عملکرد سیستم گوارش است. زمانی که این یون همراه با غذا وارد بدن شما می‌شود، هضم غذا آسان‌تر شده و در برابر بیماری های گوارشی تا حد زیادی ایمن می شود. یادآور کنیم که ظروف مسی با پخت یکنواخت غذا به سیستم گوارشی کمک می‌کند تا غذا را بهتر و راحت‌تر هضم کند.
سلامت استخوان‌ها
استخوان جهت استحکام خود نیازمند دریافت مس هستند، مس موجود در این ظروف زمانی که وارد بدن می‌شود، استخوان‌های شما را هدف می‌گیرد و به افزایش مقاومت آنها در طول زمان کمک زیادی می‌کند.
مضرات استفاده از ظروف مسی
حالا که با فواید استفاده از ظروف مسی آشنا شدیم، ممکن است که از خودتان بپرسید که این ظروف معایبی هم دارند؟ در پاسخ باید بگوییم بله ظروف مسی در کنار این همه خواص، دارای نقاط ضعفی هم هستند که در زیر به آنها پرداخته ایم.
قیمت بالا در مقایسه با سایر ظروف
توان خرید یک وسیله را داشتن، بسیار مهم است و اتفاقا جز عواملی است که خیلی از افراد با درنظرگرفتن آن نسبت به خرید محصول مشتاق می شوند. ظروف مسی اصل قیمت بالایی دارند و این موضوع سبب می شود تا برخی از افراد نتوانند از قابلمه‌های مسی برای آشپزی های روزمره خود استفاده کنند.
نیاز به نگهداری و مراقبت بیشتر
این ظروف بعد از هر بار استفاده باید به دقت تمیز شوند و به این ترتیب نیاز به مراقبت و نگهداری بیشتری نسبت به سایر ظروف موجود در فروشگاه ها را دارند. شستشوی ظروف مسی در ماشین لباسشویی توصیه نمی‌شود و ممکن است به بافت آن آسیب برساند. این ظروف را باید طبق ترفندهای خاصی تمیز و نگهداری کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله نحوه تمیز کردن ظروف مسی را مطالعه کنید.
سیاه و لکه دار شدن
با گذشت زمان ظروف مسی در معرض سیاهی و لکه شدن قرار می گیرند، البته ظروف مسی ماشینی نسبت به نمونه های دست ساز بیشتر در معرض تیرگی است. پس بهتر است برای جلوگیری از این امر سراغ محصولات اصل بروید. برای اینکه بدانید کدام مس ارزش خرید دارد و اصل است، پیشنهاد می کنیم که مقاله تشخیص ظروف مسی اصل را مطالعه کنید.
احتمال مسموم شدن و بیماری های گوارشی
دانستیم که یون مس فواید زیادی را برای بدن دارد، آیا می دانید که تجمع بیش از حد این یون میتواند سبب بروز مسمومیت و انواع بیماری های گوارشی در بدن شود؟ بنابراین قبل از استفاده از این ظروف از میزان مس موجود در بدن خود اطمینان حاصل کنید.
در ظروف مسی چه غذایی بپزیم؟
غذاهایی که برای پخت در ظروف مسی مناسب هستند:
- برنج: پخت برنج در ظروف مسی بسیار رایج است و به دلیل توزیع یکنواخت گرما، برنج به طور کامل و یکدست پخته می شود.
- آش: پخت آش در ظروف مسی به جا افتادن و خوش طعم شدن آن کمک می کند.
- سیب زمینی: سرخ کردن سیب زمینی در ظروف مسی، سیب زمینی های ترد و خوشمزه ای به شما تحویل می دهد.
- حلوا و شیرینی: پخت برخی از حلواها و شیرینی‌ها مانند مسقطی و شیرینی نخودی در ظروف مسی مرسوم بوده و طعم و رنگی خاص به آنها می دهد.
چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت؟
ظروف مسی سالهاست که به دلیل زیبایی، رسانایی گرمایی بالا و خواص مفیدشان مورد استفاده قرار می گرفته اند. اما باید توجه داشت که پخت و پز هر نوع غذایی در این ظروف مناسب نیست. به صورت کلی می‌توان گفت که غذاهای اسیدی مانند آبلیمو، گوجه فرنگی، سرکه، تمبر هندی و آلو با مس واکنش داده و باعث ایجاد طعم نامطبوع و رسوب در غذا می شوند. این واکنش همچنین می تواند مس را وارد غذا کند که در مقادیر زیاد می تواند مضر باشد.
غذاهای شور مانند آبگوشت، خورشت قيمه و خوراک مرغ با نمک زیاد پخته می شوند. نمک موجود در این غذاها می تواند با مس واکنش داده و باعث ایجاد لکه های تیره و کدر شدن سطح ظروف مسی شود. همچنین پخت و پز یا گرم کردن شیر، ماست، پنیر و سایر محصولات لبنی در ظروف مسی توصیه نمی شود. اسید لاکتیک موجود در لبنیات می تواند با مس واکنش داده و طعم فلز را به آنها منتقل کند.
نکات ایمنی هنگام پخت غذا در ظروف مسی
- برای پخت و پز از ظروف مسی قلع اندود شده استفاده کنید. این ظروف به خوبی از واکنش دادن غذا با مس جلوگیری می نمایند.
- غذاها را تا مدت طولانی در داخل ظروف مسی رها نکنید؛ زیرا نگهداری طولانی مدت غذا منجر به تغییر دادن رنگ غذا و طعم آن می شود.
- ظروف مسی را با سیم ظرفشویی یا شوینده های قوی تمیز نکنید، این کار به بافت ظرف آسیب می زند.
- تمیز کردن ظروف مسی را به نحو صحیح انجام دهید و بعد از هر بار استفاده آنها را با آب گرم و صابون شستشو دهید.
نحوه نگهداری از ظروف مسی
برای نگهداری از ظروف مسی سعی کنید در بازه های مشخصی با محلول آب لیمو و نمک تیرگی‌های آنها را از بین برده و با آب گرم و شوینده ملایم شستشو دهید در نهایت با کمک حوله نرم و تمیز ظرف مسی را خشک کنید. انجام این کار به افزایش طول عمر ظرف کمک می‌کند. همچنین از قلع اندود کردن این ظرف نیز غافل نشوید.
جمع بندی
دانستیم که ظروف مسی علاوه بر زیبایی، در سلامتی دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن‌مان نیز تاثیر زیادی دارند. منتهی باید درباره نحوه صحیح استفاده از این ظروف و غذاهای مناسب برای پخت در آنها نیز اطلاعات دقیق داشته باشید. ما در این مقاله سعی کردیم تا درباره هر کدام از این مسائل به نحو جامع صحبت کنیم.
در پایان از شما دعوت می کنیم تا با خرید ظروف مسی از مجموعه بیجاری، این سوغات کرمان، زیبایی واقعی را به فضای آشپزخانه خود هدیه دهید. بیجاری امکان خرید سوغات کرمان را با اطمینان از کیفیت کالا برای کاربران خود در سرتاسر ایران فراهم ساخته است.
سوالات متداول
چه غذاهایی را می توان در ظروف مسی پخت؟
پخت و پز در ظروف مسی برای غذاهایی مانند برنج، آش، سیب زمینی سرخ کرده و برخی از شیرینی ها مانند حلوا مسقطی و شیرینی نخودی مناسب است.
چگونه می توان لکه های روی ظروف مسی را از بین برد؟
برای از بین بردن لکه های سرسخت، میتوانید از محلول سرکه سفید و آب، نمک یا گوجه فرنگی استفاده کنید.
آیا ظروف مسی برای سلامتی مفید هستند؟
مس موجود در ظروف مسی، به مقدار کم به غذا منتقل شده و می تواند به جذب آهن، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق کمک کند.