طرز تهیه کلمپه برنجی+ چند فوت و فن طلایی

کلمپه برنجی از جمله ناب‌ترین سوغات کرمان می‌باشد که بازگو کننده اصالت مردم این شهر و ایرانیان است. شما می‌توانید با دانستن فوت و فن تهیه کلمپه برنجی اقدام به پخت یک شیرینی خاص و به یاد ماندنی کنید. منتهی باید به به صورت دقیق مواد ذکر شده در این مقاله از بیجاری را اندازه‌گیری کنید و طبق دستورات ذکر شده پیش ببرید. برای تجربه شیرین لحظات لذت بخش زندگی و دانستن طرز تهیه کلمپه برنجی تا انتها همراه ما باشید.

طعم لذیذ و خواص بی نظیر کلمپه برنجی

کلمپه برنجی نه تنها طعمی دل‌نشین دارد، بلکه فواید بسیاری نیز برای سلامتی به ارمغان می‌آورد. آرد برنج، ماده اصلی این شیرینی، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای بدن ضروری هستند. پودر هل، چاشنی معطر کلمپه، خواص ضدالتهابی و ضد اسپاسم دارد و می‌تواند به هضم غذا کمک کند.

امروزه، کلمپه برنجی، در سفره‌های پذیرایی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این شیرینی خوشمزه، نه تنها در ایام عید نوروز، بلکه در هر مناسبتی می‌تواند زینت بخش سفره‌ها باشد. اگر به دنبال تجربه‌ای اصیل از طعم و مزه ایرانی هستید، کلمپه برنجی را امتحان کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقاله طرز تهیه کمپه کرمانی برای عید نوروز را نیز مطالعه کنید.

مواد لازم

برای تهیه خمیر و مواد میانی نیاز است که موارد زیر را تهیه کنید:

مواد لازم برای خمیر:

برای مواد میانی:

نحوه تهیه شیرینی کلمپه برنجی

برای تهیه شیرینی کلمپه برنجی بعد از اینکه به طور دقیق موارد ذکر شده را اندازه‌گیری کردید و در ظرف مناسب خودش قرار دادید، می بایست یک سری مراحل را به صورت گام به گام طی کنید، ما در زیر این مراحل را آورده‌ایم.

آماده سازی مواد

همه مواد را با قرار دادن در دمای محیط، با یکدیگر هم دما کنید، این کار به سریع‌تر ترکیب شدن مواد با هم کمک می‌کند، سپس آرد برنج و آرد فانتزی را با هم ترکیب کنید و آردها را چند بار به صورت منظم الک کرده و در ظرف مناسب قرار دهید.

ترکیب سازی مواد

سراغ روغن بروید و آن را با پودر قند، آب گرم و ماست به خوبی ترکیب نمایید و زرده تخم مرغ را به همراه زعفران به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نوبت این است که آرد را به مخلوطی که در دست دارید اضافه کنید.

این مواد را با قاشق به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکنواخت را به دست بیاورید. در ادامه آرام آرام گلاب را به ترکیبی که ساخته‌اید اضافه کنید. حالا یک خمیر نرم و لطیف دارید، روی این خمیر را با بپوشانید و تا مدت 2-3 ساعت در داخل یخچال قرار دهید. با این کار کمک می‌کنید که خمیر استراحت کند یا به اصطلاح خودش را بگیرد.

تهیه مواد میانی

حالا که خمیرتان در حال استراحت کردن است، فرصت خوبی است تا مواد میانی را آماده کنید. خرماها را به ترتیب هسته‌گیری نمایید و بعد از اینکه در داخل تابه، خرماها را تفت دادید، با کمک میکس کننده غذا یا گوشت‌کوب خرماها را میکس نمایید. روغن مایع، گلاب، پودرهای ذکر شده و گردوهای خردشده را به ترکیب خرما اضافه کنید، با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید. مواد میانی را به صورت توپ‌های کوچک 12-13 گرمی درآورید و به صورت مجزا در کنار هم قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت شیرینی

برای پخت شیرینی، خمیر را به صورت توپ‌های کوچک 28-30 گرمی جدا نمایید و سپس توپ‌های میانی که از قبل آماده کرده‌اید را به صورت دقیق در داخل خمیر قرار داده و شکل گردی به آن دهید. در این مرحله برای زیباتر دیده شدن شیرینی، مهر مخصوص کلمپه برنجی را به صورت تک به تک روی خمیرهای توپی قرار دهید.

خمیرها را در داخل فری که از قبل آماده کرده‌اید در دمای پخت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. نوش جان

فوت و فن تهیه کلمپه برنجی

علاوه بر موارد ذکر شده در زمان تهیه کلمپه برنجی می‌بایست که یک سری نکات مهم را رعایت کنید یا به اصطلاح فوت و فن تهیه این شیرینی محبوب را بدانید. در ادامه به مهم‌ترین رازهای تهیه کلمپه برنجی اشاره‌ کرده‌ایم.

• از آرد برنج مرغوب و با کیفیت استفاده کنید. آرد برنج یکی از مواد اصلی کلمپه است و کیفیت آن تاثیر زیادی بر طعم و بافت نهایی شیرینی دارد.
• خمیر را بیش از حد ورز ندهید. ورز دادن بیش از حد خمیر باعث می شود که کلمپه ها سفت و خشک شوند و اگر خمیر سفت بود، می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب یا گلاب به آن اضافه کنید.
• در زمان تهیه مواد میانی، از خرماهای مرغوب و با کیفیت استفاده کنید. خرما یکی از مواد اصلی مواد میانی کلمپه است و کیفیت آن تاثیر زیادی بر طعم نهایی شیرینی دارد.
• برای جلوگیری از سفت شدن مواد میانی، می توانید 1 قاشق غذاخوری روغن مایع یا کره به آن اضافه کنید.
• فر را از قبل گرم کنید. گرم کردن فر قبل از پخت کلمپه ها باعث می شود که آنها به طور یکنواخت بپزند.
• از سینی فر با روکش کاغذ روغنی استفاده کنید. این کار باعث می شود که کلمپه ها به سینی فر نچسبند
• کلمپه ها را بیش از حد در فر نپزید. پخت بیش از حد کلمپه ها باعث می شود که آنها سفت و خشک شوند.
• می توانید کلمپه ها را بعد از پخت با پودر قند، پودر دارچین یا زعفران دم کرده تزیین کنید.

جمع بندی

به صورت گام به گام با طرز تهیه کلمپه آشنا شدیم و درباره فوت و فن این شیرینی خوشمزه صحبت کردیم. فراموش نکنید که برای تجربه طعم لذت بخش این شیرینی باید از روغن یا کره باکیفیت استفاده کنید.

شما می‌توانید با خرید کلمپه از مجموعه بیجاری طعم لذیذ این شیرینی اصیل کرمانی را در کمترین زمان بچشید و لحظاتی خاطره انگیز را کنار عزیزان خود تجربه کنید. خرید سوغات کرمان از بیجاری فرصت خوبی را برای خانواده های ایرانی فراهم ساخته تا با طعم واقعی شیرینی های این شهر با اصالت آشنا شوند.

سوالات متداول