تمامی خواص پسته: از طب سنتی تا طب جدید

بدون شک یکی از جذاب ترین بخش های آجیل ایرانیان پسته است. دانه روغنی خوش رنگ و لعاب و البته گران قیمتی که درصد حضورش در ظرف آجیل، معیاری برای سنجش کیفیت آن ظرف است. پسته در رژیم غذایی مردم کشورمان نه فقط یک خوردنی میان وعده بلکه افزودنی مهمی به غذاها و شیرینی جات نیز محسوب می شود.
پسته یکی از مهم ترین انواع سوغات کرمان است. حجم تولید این ماده غذایی در استان کرمان کمی بیشتر از نصف تولید پسته کل کشور است. پسته در این استان در رقم های مختلف با شکل ظاهری، وزن و قیمت های گوناگون تولید شده و به فروش می رسد. اما آیا این دانه روغنی پرطرفدار، سوای طعم و مزه دلفریب خود، خاصیت های درمانی و دارویی هم دارد؟
در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص پسته بپردازیم و این دانه دوست داشتنی را زیر ذره بین ببریم تا تمام فواید و احیانا مضرات آن مشخص شود. اگر شما هم یکی از طرفداران پسته هستید (که بعید می دانیم نباشید)، این مقاله برای شماست. پس تا انتهای این نوشته با ما همراه باشید.

ارزش غذایی پسته

حتی اگر تمام خواص پسته را نیز کنار بگذاریم، طعم و مزه این آجیل دلیل خوبی برای مصرف آن است اما خوشبختانه پسته ارزش غذایی بالایی هم دارد. پسته یک ماده غنی از پروتئین، فیبر و کربوهیدرات است. داشتن مقدار قابل توجهی از این سه ماده، پسته را به یکی از بهترین میان وعده ها برای ورزشکاران تبدیل می کند. این تمام ماجرا نیست. پسته دارای عناصر مغذی گوناگون دیگری هم می باشد که در جدول زیر، می توانید این عناصر را مشاهده کنید:

البته در جدول بالا، از قید کردن ترکیباتی که میزان آنها در دانه پسته کمتر از 1 میلی گرم بود صرف نظر کردیم وگرنه چندین ویتامین دیگر نیز درون پسته به چشم می خورد. موارد گفته شده، میزان مواد مغذی موجود در 100 گرم مغز پسته هستند. همین مقدار پسته دارای 562 کیلوکالری است که اگر مشغول به کالری شماری هستید، باید آن را در رژیم غذایی خود لحاظ کنید. میزان چربی موجود در پسته حدود 45 گرم است که تنها 6 گرم از این مقدار چربی از نوع اشباع است. بنابراین شما می توانید بدون ترس از چربی های مضر، از این خوراکی خوشمزه استفاده کنید.

خواص پسته در طب سنتی ایران

چه طرفدار طب سنتی باشید و چه طرفدار تغذیه مدرن، مصرف پسته به شما توصیه می شود. در طب سنتی ایران از پسته به عنوان ماده ای با طبع گرم و خشک یاد می شود که با داشتن مقدار قابل قبولی آهن، یک خوراکی خونساز برای افراد مبتلا به کم خونی خواهد بود. استحکام بخشی به استخوان ها، کمک به سلامت چشم ها، کنترل وزن و آرامش اعصاب نیز از جمله خواص پسته به شمار می رود که در طب سنتی ایرانی روی آن تاکید شده است.

خواص پسته

در ادامه قصد داریم تا به مهم ترین خواص پسته بپردازیم:

کمک به لاغری

پسته یک منبع غنی از فیبر و پروتئین است. به کمک پسته می توانید بخشی از نیاز روزانه بدن خود به پروتئین را تامین کنید. پروتئین و فیبر باعث می شوند احساس گرسنگی دیرتر به سراغ شما بیاید و اشتهایتان کاهش یابد. به همین دلیل، پسته یک همکار خوب برای شما در پروژه کاهش وزن است. علاوه بر سطح بالای پروتئین و فیبر، بخشی از چربی پسته توسط بدن غیر قابل جذب بوده و دفع می شود.

کمک به سلامت روده

فیبر موجود در پسته، کارش با کاهش اشتها تمام نمی شود. ورود این ماده به روده، اسیدهای چرب مفیدی از آنها حاصل می شود که می تواند جلوی سرطان روده بزرگ را بگیرد. پسته همچنین به پیشگیری از یبوست و هضم بهتر غذا نیز کمک می کند. بنابراین اگر در فرآیند گوارش غذا دچار مشکل هستید، پسته یک انتخاب خوب برای حل این مشکل است.

پیشگیری از بیماری های قلبی

یکی از ترکیباتی که در تغذیه امروز بشر به وفور یافت می شود و متاسفانه یک ماده مضر برای سلامت قلب به شمار می رود، کلسترول نام دارد. همانطور که می دانید، دو نوع کلسترول خوب و بد در بدن انسان وجود دارد که کلسترول بد، با رسوب در عروق قلب منجر به گرفتگی و در نتیجه، بیماری های قلبی می شود. پسته یکی از موادی است که به مقابله با کلسترول بد می پردازد. این دانه روغنی پرخاصیت همچنین در کاهش فشار خون نیز موثر است و از این طریق هم می تواند به سلامت قلبی شما کمک کند.

کمک به سلامت چشم

آنتی اکسیدان های موجود در پسته، ترکیباتی بسیار مفید برای جلوگیری از آب مروارید و لکه زرد هستند. به علاوه، انواع پسته منابع غنی از زینک هستند که در سالم نگه داشتن چشم یک عنصر حیاتی محسوب می شود.

سلامت پوست

پسته یک منبع غنی از ویتامین E است. این ویتامین سازنده سپر دفاعی انسان در برابر تابش های مضر فرابنفش است و به پوست کمک می کند تا سلامت خود را در طی زمان حفظ کند. تحقیقات نشان داده اند مصرف روزانه پسته به جلوگیری از پیری زودرس و چین و چروک های روی صورت کمک شایانی می کند.

سلامت مو

آنتی اکسیدان های موجود در انواع پسته، باعث و بانی بسیاری از خواص پسته هستند که کمک به سلامت موی انسان نیز یکی از آنهاست. تحریک رشد، افزایش انعطاف پذیری و کاهش ریزش مو از مهم ترین خواص پسته برای حفظ و بهبود سلامت مو می باشند.

رشد سلول های مغزی در کودکان

امگا 3 یکی از موادی است که در بزرگ شدن سلول های مغزی کودکان بسیار موثر است. در ترکیبات پسته مقدار کمی امگا 3 هم دارد. بنابراین مصرف این ماده علاوه بر مزایای گفته شده، یک تاثیر مثبت ویژه کودکان نیز دارد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

خواص پسته تمام شدنی نیست. هر بخشی از بدن را که مورد بررسی قرار دهید، می توانید تاثیرات مثبت مصرف پسته را ببینید. تقویت سیستم ایمنی نیز یکی از این تاثیرات مثبت است. ویتامین B6 موجود در پسته به شما کمک می کند تا سیستم ایمنی قدرتمندی داشته باشید و به سادگی در برابر بیماری تسلیم نشوید.

تقویت قوای جنسی

انواع پسته می توانند در برطرف کردن اختلالات جنسی نیز موثر باشند. مطالعات نشان داده اند که پسته برای مردان میانسال می تواند به رفع اختلال نعوظ کمک کند.

تنظیم چرخه قاعدگی

فیتواستروژن، یک ماده موثر در تولید استروژن به عنوان متعادل کننده سیکل ماهانه بانوان است. در بین مغزیجات مختلف، پسته دارای بیشترین میزان فیتواستروژن می باشد. به همین دلیل است که مصرف پسته به بانوانی که دچار بی نظمی در چرخه قاعدگی هستند توصیه می شود.

موارد منع استفاده از پسته

همانطور که گفتیم، پسته دارای طبع گرم و خشک است. این یعنی استفاده بیش از حد آن منجر به کهیر و مشکلات پوستی می شود. استفاده بیش از حد از پسته همچنین منجر به افزایش وزن نیز خواهد شد زیرا میزان کالری 100 گرم از این دانه روغنی تقریبا با کالری یک وعده غذایی کامل برابری می کند.

از دیگر افرادی که باید نسبت به مصرف پسته با احتیاط بیشتری رفتار کنند، افراد مبتلا به نارسایی های کبدی می‌باشند. این افراد به دلیل میزان چربی کل بالای پسته و البته طبع گرم آن، نمی توانند زیاد این ماده را میل کنند. افرادی که مشکل معده دارند هم باید از مصرف پسته به مقدار زیاد جلوگیری کنند زیرا هضم این ماده غذایی برای معده های حساس چندان کار ساده ای نیست. علاوه بر افرادی که گفتیم، بیماران مبتلا به نارسایی کلیه، دیابت شدید و نقرس نیز پیش از مصرف روزانه پسته باید با پزشک تغذیه مشورت نمایند.

جمع بندی

در این مقاله به بررسی خواص پسته به عنوان یکی از مفیدترین، سالم ترین، خوشطعم ترین و البته گران ترین انواع سوغات کرمان اشاره نمودیم. پسته منبع کاملی از یک طیف گسترده مواد مغذی و عناصر مورد نیاز بدن از جمله زینک، پتاسیم، سدیم، پروتئین، آنتی اکسیدان، فیبر و کربوهیدرات می باشد. چنین عناصر مغذی فراوان و مفیدی می توانند شما را در برابر بیماری های پوست مو، مشکلات بینایی، بیماری های قلبی، ضعف سیستم ایمنی و… سالم نگه دارد. بیجاری شاپ با داشتن سال ها تجربه، آماده فروش انواع سوغات کرمان با بهترین قیمت به شما عزیزان میباشد. برای خرید سوغات کرمان میتوانید با ما در ارتباط باشید.

سوالات متداول